แนะนำเครื่องวัดดัชนีการหักเห Refractometer

Brix Refractometerเครื่องวัดดัชนีการหักเห Refractometer ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมไวน์และเบียร์โดยการติดตามการหมัก แต่ไม่ค่อยมีการใช้โดยผู้ผลิตเบียร์ภายในบ้าน แต่ถ้าใช้อย่างถูกต้อง refractometer สามารถเป็นเครื่องมือที่ดีในการติดตามแรงโน้มถ่วงเฉพาะในสถานที่ของหรือเพื่อเสริม hydrometer ของคุณ สัปดาห์นี้ฉันจะดู refractometers วิธีการทำงานและวิธีการเฉลี่ยบ้าน brewer สามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง ฉันจะใช้ BeerSmith เป็นเครื่องมือแปลงข้อมูล refractometer เนื่องจากการคำนวณด้วยมือค่อนข้างซับซ้อนและอาจใช้บทความอื่นได้ทั้งหมด

วิธีการทำงานของ Refractometer สำหรับวัดความหวาน

เครื่องวัดการหักเหของแสงเป็นอุปกรณ์ทางออปติคัลเช่นเดียวกับไฮโดรมิเตอร์วัดแรงโน้มถ่วงที่เฉพาะเจาะจงของเบียร์หรือสาโทของคุณ ทำได้โดยการสุ่มตัวอย่างของเหลวเล็กน้อยและมองไปที่เลนส์ ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องวัดไฮโดรมิเตอร์คือขนาดตัวอย่างขนาดเล็กที่ต้องการโดยปกติจะใช้เวลาเพียงไม่กี่หยดเท่านั้น

คุณเริ่มต้นด้วยน้ำทะเลใส ๆ คุณจะสังเกตเห็นว่าน้ำและกระจกงอแสงที่ไหลผ่านในลักษณะที่กำหนด การดัดของแสงโดยใช้น้ำเรียกว่าการหักเห แสงโค้งไปในองศาที่แตกต่างกันเมื่อผ่านสารต่างๆ นี่เป็นผลเช่นเดียวกับเลนส์แว่นตาในแว่นสายตา – เลนส์ก้มแสงเพื่อให้แว่นตาสามารถปรับโฟกัสของภาพและทำให้ดวงตาของคุณชัดเจนขึ้น

ถ้าคุณเพิ่มน้ำตาลลงในแก้วน้ำแสงจะงอขึ้น เครื่องวัดหักเหใช้ประโยชน์จากผลกระทบนี้เพื่อวัดปริมาณการดัด (การหักเห) ซึ่งแสดงถึงปริมาณน้ำตาลในตัวอย่าง เครื่องวัดค่าส่วนใหญ่ใช้ปริซึมและแหล่งกำเนิดแสงเพื่อให้แสงสว่างแก่กลุ่มตัวอย่าง เครื่องวัดการหักเหของแสงราคาไม่แพงคุณถือเครื่องมือไว้ที่แหล่งกำเนิดแสงจากธรรมชาติ โมเดลที่แพงกว่ามีแหล่งกำเนิดแสงภายใน

เครื่องวัดค่าการกลั่นส่วนใหญ่จะวัดตัวอย่างใน Brix ซึ่งเป็นมาตรวัดที่ใช้ในการวัดแรงโน้มถ่วงที่สำคัญโดยผู้ผลิตไวน์ บางคนใช้ดัชนีหักเห (RI) ทั้งดัชนี Brix และ RI ต้องมีการแปลงเป็นแรงโน้มถ่วงเฉพาะมาตรฐานหรือเครื่องชั่ง Plato โดยใช้สูตรเนื่องจากสาโทไม่มีคุณสมบัติในการสะท้อนแสงเหมือนน้ำน้ำตาลธรรมดา

เครื่องวัดการหักเหแสงเป็นเครื่องมือทางแสงที่ใช้วัดปริมาณของแสงที่หักเหในของเหลว เครื่องวัดการหักเหของเครื่องวัดที่ระดับ “Brix” และการวัดระดับ Brix ของผักและผลไม้มีความสำคัญเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีในรสชาติและคุณภาพ

ระดับของน้ำผลไม้ที่สูงขึ้นของน้ำผลไม้จะสูงกว่าของแข็งที่ละลายในน้ำผลไม้เช่นน้ำตาลซูโครสฟรุกโตสวิตามินเกลือแร่กรดอะมิโนโปรตีนฮอร์โมนและความดีอื่น ๆ ที่พืชนำมาใส่ลงในอาหาร ประมาณว่าในผลไม้หรือผักที่มีสุขภาพดีประมาณ 80% ของบริกซ์เป็นน้ำตาลธรรมชาติที่ให้อาหารรสเลิศและความดี เป็นที่เชื่อกันว่าหลายคนเป็นตัวบ่งชี้คุณภาพที่ดีที่สุดในการทดสอบอย่างรวดเร็วและเรียบง่ายเพียงครั้งเดียว

Refractometers เป็นอุปกรณ์มาตรฐานสำหรับนักปฐพีวิทยาจำนวนมากและเป็นเครื่องมือมาตรฐานที่ใช้ในอุตสาหกรรมผลไม้และส้ม โรงงานผลิตน้ำผลไม้และไร่องุ่นใช้เครื่อง refractometers โดยเฉพาะเพื่อให้สามารถวัดระดับรสชาติของน้ำผลไม้และผสมผสานเข้ากับระดับบริไซเคิลที่สม่ำเสมอทุกครั้ง หลาย บริษัท กำลังเสนอโบนัสใหญ่ให้กับเกษตรกรที่สามารถผลิตผลไม้ทึบสูงได้เพราะนั่นหมายความว่าพวกเขาต้องเพิ่มสารให้ความหวานเทียมน้อยลงไปในน้ำผลไม้ซึ่งปราศจากคุณค่าทางโภชนาการใด ๆ (ซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลธรรมชาติ)

ใส่ความเห็น